Dusený králik so zelerom, zemiakmi a kuriatkami

Ingrediencie

Pre 4 osoby

·         1 králik (chrbát a zadné nohy)

·         100g slaniny v celku

·         ½ zeleru

·         4 zemiaky varného typu B

·         3 cibule

·         2 strúčiky cesnaku

·         100g výberovej hladkej múky

·         2 PL olivového oleja

·         5dl bieleho vína

·         5dl kuracieho vývaru

·         2 vetvičky tymiánu

·         2 vetvičky rozmarínu

·         1 bobkový list

·         100g kuriatok

·         ¼ zväzku petržlenovej vňate

·         25g olív Taggiasche

·         sedliacky chlieb


Potrebné príslušenstvo

·         liatinový rošt Cast Iron Grid

·         liatinový kotlík Cast Iron Dutch Oven

EGG nastavenie

Pripravte svoj EGG na priame dusenie s použitím liatinového roštu a kotlíka.

Postup

1. Zohrejte EGG s liatinovým roštom Cast Iron Grid a na ňom položeným kotlíkom na teplotu 180°C. Položte králika na krájaciu dosku a odrežte zadné nohy od chrbta. Slaninu nakrájajte na kocky 0,5cm x 0,5cm. Zeler, zemiaky a cibuľu ošúpte a nakrájajte na veľké hrubé kúsky. Ošúpte cesnak a nasekajte na jemno.

2. Kúsky králika posypte čiernym korením a soľou, potom poprášte múkou. Nadbytočnú múku oklepte. V liatinovom kotlíku Dutch Oven zohrejte olivový olej a opečte na ňom králika. Pridajte cibuľu a cesnak a krátko osmažte. Zalejte bielym vínom a pridajte vývar. Pridajte tymián, rozmarín, bobkový list a kotlík prikryte pokrievkou. Zatvorte kupolu EGGu, teplotu znížte na 90°C a nechajte dusiť približne 1 a pol hodiny.

3. Po 1 a pol hodine pridajte zeler a zemiaky a nechajte pomaly dusiť bez pokrievky v kotlíku. Medzitým kuriatka očistite kefkou a končeky stonky odrežte. Petržlenovú vňať nahrubo nasekajte. Kuriatka pridajte 5 minút pred koncom prípravy.

4.  Obsah kotlíku dajte do misy a ozdobte olivami a posekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte so sedliackym chlebom.

Nastavenie Big Green Egg formy vareniaNastavenie Big Green Egg formy varenia

Teploty a časy varenia v Big Green Egg





Najpredávanejšie

Informácie

Výrobcovia / značky

Nové produkty

Zľavnený tovar

Dodávatelia

Žiadny dodávateľ

Štítky