Grilovaná platesa so sladkokyslou čakankou, topinambury a orechový krém

 

Ingrediencie pre 4 osoby:
20 g vlašských orechov
125 ml smotany
½ žltej mrkvy
½ oranžová mrkva
¼ uhorky
1 čakanka
5 topinambury
2 filé z platesy
olivový olej
3 cm koreňa zázvoru
½ červenej chilli
100 ml bieleho vínneho octu
100 g cukru
 
 
1. Na hrubo nakrájame orechy a na krátko ich opražíme na panvici. Dajte na panvicu smotanu a asi 3/4 orechov, priveďte do varu a na 
pomalom ohni varte 5-8 minút.

2. Umyte a olúpte zeleninu. Nakrájajte mrkvu a uhorku na tenké podlhovasté plátky. Vytiahnite jadro čakanky a oddeľte listy. Olúpte jedno
topinambury a nakrájajte na menšie kúsky. Všetkú zeleninu dáme do sladko kyslého nálevu marinovať. Nálev si pripravíme z vinného octu,
cukru a trocha vody. Zabaľte ostatné topinambury do alobalu.

3. Olúpte koreň zázvoru a nakrájajte na tenké plátky. Vyberte z chilli semiačka a nakrájajte na drobno. Pridajte zázvor a chilli do panvice
s 100 ml vody a varte na miernom ohni niekoľko minút. Dajte panvicu stranou, preceďte cez sitko a nechajte vychladnúť. Zázvor a chilli
použijeme pri servírovaní.

4. Pripravte svoj EGG na pečenie pri teplote 180°C s použitím nerezového roštu a liatinového polmesiaca s mriežkovanou stranou hore.

5. Vložte dnu topinambury v alobale na nerezový rošt a pečte po dobu 30 minút. Keď bude hotové, vyberte ho von z alobalu a rozmixujte
spolu s orechmi a smotanou. Ak sa nám to zdá príliš husté, pridáme kúsok smotany na zriedenie. Ochutíme soľou a korením.

6. Pokvapkajte liatinový polmesiac olivovým olejom a položte naň platesy kožou dole. Rybu osolíme a okoreníme a necháme piecť asi
8 minút.

7. Vyberte zeleninu z nálevu a osušte. Ak chcete dresing, tak pridajte do nálevu pár lyžíc olivového oleja a dobre premiešajte.

8. Opatrne vyberieme rybu a položíme na vopred pripravenú zeleninu. Pokvapkáme dresingom podľa chuti.
 
Potrebné príslušenstvo:
Liatinový polmesiac
 
<< 
 

 Chcete dostávať "Menu mesiaca" automaticky emailom? Prihláste s odberu KLIKNI TU>>>


Najpredávanejšie

Informácie

Výrobcovia / značky

Nové produkty

Zľavnený tovar

Dodávatelia

Žiadny dodávateľ

Štítky