> >>> Cheesecake s údenou hruškou a sirupom

Cheesecake s údenou hruškou a sirupom

Ingrediencie pre 4 osoby:
4 hrušky
1l červeného vína
200g cukru
1 vanilkový struk
3ks škorice
4ks anízu
5 strukov kardamónu
4 strúčiky
čierne korenie celé
kôra z 1 pomaranča
zemiakový škrob
2dl šťavy z čiernych ríbezlí
mäta (voliteľné)


Na základ:
160g múky + navyše na pomúčenie dosky
1/2 lyžice prášku do pečiva
80g práškový cukor
80g masla + naviac na mazanie
22g vajcia (bez škrupiny)

 
 

Na náplň:
350g smotanového syra (neochutený)
110g cukru
75g vajcia (bez škrupiny)


1. Pripravíme si základ, zmiešaním múky, prášku do pečiva, práškového cukru, masla a vajec. Vymiesime do cesta. Na pomúčenej doske roz-
vaľkáme na 3cm hrúbku. Namažte malé tortové formy na pečenie s maslom a vložte na spodok cesto. 
2. Pripravte svoj EGG na pečenie pomocou vložky na nepriame pečenie a nerezového roštu. Pečieme pri teplote 180° C asi 20 minút, potom
vyberieme von a necháme vychladnúť.
3. V mixéri si pripravíme plnku zmiešaním smotanového syru, cukru, vajce, žĺtok, smotana a vanilkové semená. Dajte ju do cukrárenského
vrecka a nechajte v chladničke.
4. Do liatinového kotlíka Dutch Oven dáme červené víno, cukor, vanilkový struk rozrezaný na polovice, škoricu, aníz, kardamón, klinčeky, ko-
renie a pomarančovú kôru. Priveďte do varu a pridajte hrušky nakrájané na menšie kúsky (viď obrázok). Zatvorte veko EGGu a nechajte dusiť
60 minút. 
5. Odstráňte Dutch Oven z EGG a vyberte hrušky z kotlíka. Preceďte zvyšné víno a zahustíme zemiakovým škrobom.
6. Hrušky môžeme ešte zaúdiť na čerešňovej drevnej štiepke, ak ich poukladáme na nerezový rošt. Údime teplým dymom, pri teplote 70° C, 
asi 10 až 15 minút.
7. Do formy v ktorej sme piekli základ nastriekame plnku, poukladáme údené hrušky a mierne prelejeme zahusteným červeným vínom, v ktorom
sme varili hrušky. Dáme do chladu a necháme stuhnúť aspoň 6 hodín. 

 
Potrebné príslušenstvo:
Liatinový kotlík Dutch Oven
Vložka na nepriame pečenie
Čerešňová štiepka na údenie
<<

Chcete dostávať "Menu mesiaca" automaticky emailom? Prihláste s odberuKLIKNI TU>>>


Najpredávanejšie

Všetky najpredávanejšie

Informácie

Výrobcovia / značky

Nové produkty

Zľavnený tovar

Dodávatelia

Žiadny dodávateľ

Blog navigation

Blog categories

Blog Search

Latest posts

Popular posts

Featured posts

Blog tags

elenkina mega vianočka hamburger sójová omáčka lokše lokša dusene focaccia rebrá Consectetur domov vianočná bábovka s brusnicovým kompótom čokoláda kačacia pečeň na hubach hovadzie Lorem kyslá kapusta hokaido koláčik ananas

Blog gallery

  • Sample gallery

    Sample gallery

View gallery
2019 © Všetky autorské práva vyhradené. – Big Green Egg Slovensko, s.r.o.
Vytvorilo PrestaShop Sk

Účet