Súbory cookie nám pomáhajú poskytovať služby. Používaním našich služieb vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
|
||||||||||
Big Green Egg 100% prírodná drevená štiepkana údenie prináša chuť, rozmanitosť a radosťz údenia v zelenóm keramickóm vajíčku!Big Green Egg 100% prírodná drevená štiepka na údenie dodáva akémukoľvek jedlu, ktoré sa s ňou v EGG-u údí úplne iný rozmer chute a to bez pridania tuku a kalórií. Dymiaca drevená štiepka ochutí jedlo počas jeho prípravy v grile nad drevným uhlím, pričom každé drevo reaguje z rôznym druhom mäsa alebo jedla rozlične, čím vznikajú nekonečné možnosti kombinácií chute. Je zábava zoznamovať sa s výslednými chuťami jedla údeného na rôznej drevenej štiepke a objavovať ktorá štiepka sa k akému jedlu hodí, ktorá pridá silnejšiu chuť, alebo ktorá sa hodí lepšie. Začnite objavovať nekonečné možnosti chute mäsa, rýb, syrov, húb a zeleniny! Big Green Egg 100% prírodná drevená štiepka je štiepka tradičných rozmerov, sú to malé kúsky drevnej hmoty o hrúbke 2-5mm, výške 10 -20mm a dĺžke 15 – 50mm. Je vhodná na krátke horúce údenie pri teplote od 60 do 100 °C. Len tak položená suchá štiepka na drevnom uhlí zadymí a zhorí, preto pre dlhšie až niekoľkohodinové horúce údenie je vhodné štiepku najskôr nechať nasiaknuť vodou, tak že potrebné množstvo vysypeme do nádoby a zalejeme vodou a necháme minimálne 1 hodinu pôsobiť, nasať a krátko pred použitím necháme odkvapkať. Ešte pre lepšiu chuť alebo chuťové experimenty je možné do vody pridať bylinky, bourbon, whisky, slivovicu, alebo čistú vodu nahradiť vínom, 100% ovocnou šťavou (pomaranč, citrón). Čas údenia s drevnou štiepkou si jednoducho predĺžime tak, že navlhčenú štiepku vložíme do alobalu, zabalíme z vrchnej strany narobíme pár dierok a spodnou stranou položíme na drevné uhlie. Nezabudnite, že aj tlejúce drevné uhlie vytvára dym a určitú arómu, ktorá spolu s drevenou štiepkou následne tvorí jednotnú dymovú, údiacu clonu. Originál 100% prírodné drevné uhlie Big Green Egg je vyrobené z kusového dreva v pomere červeného dubu 80% a bieleho „hickory“ orecha 20% a to pre lepšie aromatické výsledky. Taktiež je vhodné kombinovať 100% prírodnú Big Green Egg drevenú štiepku s doštičkami na plankovanie (metóda varenia na dreve). Ryby, mäso, syr alebo huby sa položia na 100% prírodnú drevenú doštičku, ktorá je položená na rošte a údi sa na priamo nad drevným uhlím pri teplote do 100°C (1-2 x použitie doštičky) alebo na nepriamo pri teplote 60 – 80°C (viac ako 2 x).S ich použitím je každé takto pripravené jedlo obohatené o výraznejšiu chuť a arómu, ktorú si upravovaná potravina nasala z doštičky. Na ryby je najlepší céder a jelša, kuracie a bravčové bude chutiť najlepšie na stredne aromatických drevách ako je javor, jabloň, orechovec. Nakoniec , hovädzina a zverina si môžu dovoliť aromatickejšie drevo zo stromov ako dub a biely orech. Každé drevo zo spomínaných stromov má svoju charakteristiku, arómu a chuť. Výber je len na vás, môžete experimentovať, máte voľné ruky. Céder je korenistý, aromatický, jelša je zemitá a jemná, javor jemne sladistý, mäkký, čerešňa jemná s ovocnou príchuťou, biely orech dymový a pikantný.
Big Green Egg 100% prírodná drevená štiepka sa vyrába z tvrdého dreva. Tvrdé drevo pochádza z listnatých stromov, ktoré na zimu opadávajú. Štruktúra tvrdého dreva je tvorená kruhovými kanálikmi alebo pórmi, ktorými sa vertikálne dopravujú výživné látky a vlaha. Tvrdé drevo môže byť buď kruhovito pórovité, prechodne alebo roztrúsene pórovité. Jabloň, čerešňa, pecan (orechovec pekanový) a hickory (orechovec biely) sú štyri tradičné dreviny, prechodne pórovitého, listnatého, tvrdého dreva, ideálne k údeniu kvôli ich výraznej aróme, z ktorých sa vyrába Big Green Egg drevená štiepka na údenie v balení o objeme 2,9 litra. V balení sa nachádza len 100% prírodná drevná štiepka neobsahujúca žiadne aditíva alebo chemické látky, vyrobená len z čistej drevnej hmoty, stromov dopestovaných v súlade s certifikovaným systémom obhospodarovania stromov a spracovaná na ekologickej technológii určenej výlučne k výrobe štiepky na údenie pre „gastro“ účely.
V prípade použitia inej ako Big Green Egg 100% drevnej štiepky pre gastro účely si dajte pozor hlavne na to, aby štiepka neobsahovala zbytky a odpad zo stolárskej výroby, parkiet alebo likvidovaného dreveného nábytku, v ktorej sa môžu nachádzať aditíva a chemické látky ochraňujúce drevnú hmotu. Informujte sa na akej technológii bola spracovaná drevná štiepka, či na stroji sú vykonané pravidelné technické prehliadky, či z neho neuniká nafta alebo olej. Či je štiepka spracovaná v interiéri alebo v exteriéri. Kde sa vyprodukovaná štiepka sype. Kde a ako sa a ako skladuje a ochraňuje pred vznikom plesní. © Big Green Egg Slovensko, s.r.o. |
Extra prémiové Big Green Egg drevné uhlie 9,00 kg balenie. Zloženie 80%...
Potešte svoje zmysly, nechajte sa prekvapiť, hýčkať a užite si chuť...
Looftlighter je praktický elektrický zapalovač dreva a drevného uhlia na...
Prémiová drevná štievka z čerešňového dreva. Objem 3 L. Pre jemnú,...
Prémiová drevná štievka z jabloňového dreva. Objem 3 L. Pre sladkú...
Set obsahuje V - rošt na pečenie rebierok alebo celého kusu mäsa "veľký"...
Prémiová drevná štievka z pecanového orecha. Objem 3 L. Na červené mäso...
Hickory prémiová drevná štievka. Objem 3 L. Na červené mäso (hamburgery,...
Big Green Egg držiak na kukuricu set...
Žiadny dodávateľ