• Loading
    76 1
    Priatelia, predstavujeme vám šéfkuchára ktorý sa na BigGreen Egg´s Flavour Fair Slovensko 2019 premiérovo predstaví. Je ním Daniel Hrivňák @danielhrivnak exekutive chef @fabrikapub a Aproxima. Daniel Hrivňák sa venuje profesionálnej gastronómii už od svojich 17 rokov, keď v tomto veku stál pred rozhodnutím, či pokračovať v nadstavbovom štúdiu na maturitu alebo prijať ponuku, v tom čase v jednej z najluxusnejších reštaurácií, Tempus Fugit. Ponuku prijal, aby v nej zotrval 3 roky, následne vyskúšal aj iné podniky, aby sa po necelých dvoch rokoch do nej znova vrátil a pod vedením vtedajšiehošéfkuchára Mareka Klučku zotrval až do jej zániku. V jeho mladom veku, no s obrovskými skúsenosťami, už ako 22 ročný začínal ako šéfkuchár mimo centra Bratislavy v Zorno Restaurant. Jeho rukopis na jedlách si všimla aj STV, s ktorou spolupracoval 5 rokov.Jeho ambicióznosť postrehol aj niekdajší Executive Chef Red Monkey Group Marek Ort a ponúkol mu spoluprácu ako jeho Sous Chef. Bol poverený chodom talianskej reštaurácie PAPARAZZI a po jeho boku absolvoval eventy ako napr. Ples v Opere. Dané okolnosti a odchod Mareka Orta ho vystrelili na pozíciu šéfkuchára Paparazzi a šéfkuchára pre cateringy spoločnosti RMG. Po pol roku fungovania na tomto poste stratil možnosť sebarealizácie, čo využil hotel Holiday Inn v Trnave, v ktorom Daniel následne vytiahol gastronómiu z prachu a vďaka jeho tvrdej práci a dobre zostavenému tímu sa im spoločnými silami podarilo postupne navrátiť hotelu klientelu. No neslávne výmeny riaditeľov v hoteli sa dotkli aj jeho a ukončil spoluprácu z Holiday Inn Trnava. Tento fakt ho posunul znova o krok vpred a jeho služby Executive Chefa začala využívať jedna z prominentných reštaurácii v Bratislave, AuCafe. Jeho tvrdá a precízna práca sa zúročila a posunula ho o ďalší krok a v 27 rokoch sa stal Executive Chefom a viedol Roman Restaurants (AuCafe, ParCafe, Wine bar&Tapas). Aj napriek všetkým úspechom sa Daniel riadi heslom „bez dobrého a spoľahlivého zástupcu a tímu, by žiaden šéfkuchár nemohol byť šéfkuchárom“.Zároveň sa mu plní jeho sen a už 4 rok pravideľne pôsobí v Markízáckom Teleráne. . . #chutovyvirtuoz #sefkuchar #danielhrivnak #flavourfairslovensko
    76 Likes October 15th 2019