Koreniaca zmes na kura

Plánujete vo svojom Big Green Egg pripraviť pečené kura, kura na pive (či keramickom sedátku)  alebo grilovať kuracie krídelká? Jedinečná chuť prípravy v Big Green Egg kombinovaná s dobrým dochutením vhodným korením vyčaruje extra chutné kura. A začneme pekne poporiadku: najskôr si kúpime kura, preskúmajte špajzu a dokúpime chýbajúce koreniny na tú najlepšiu korenicu zmes na svete, rozotrieme hotovú zmes na mäso a nakoniec zapálime drevné uhlie v Big Green Egg!

CHOD: základný recept na koreniacu zmes na mäso, omáčky

KATEGÓRIA: hydina

TECHNIKA VARENIA: -

KUCHYŇA: -

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAVY: 10 min.

PORCIE: 170 g

INGREDIENCIE NA KORENIACU ZMES:

30 g Vadouvan koreninovo-bylinná zmes (nemletá)

10 g bieleho korenia

5 g mletej rasce

30 g indického kari

20 g údenej mletej červenej papriky (sladkej)

10 g mletého zázvoru

5 g horčičných semienok

5 g mletého muškátového orieška

5 g granulovaného cesnaku

20 g zelerovej soli

30 g tmavohnedého cukru

Potrebné príslušenstvo:

-

PRÍPRAVA

1. Pomocou mlynčeka na korenie, mlynčeka na kávu alebo mažiara najemno rozomelieme nemleté koreniny.

2. Získame tak skvelú a voňavú koreniacu zmes, ktorú je potrebné skladovať v uzavretej vzduchotesnej nádobe, pokým ju nebudete potrebovať na použitie.

TIP: prečítajte si blog „Ako na výrobu svojej vlastnej koreniacej zmesi“

Chceli by ste sa dozvedieť viac o domácej výrobe rôznych druhov koreniacich zmesí a stanovovanie ich množstva pri varení či funkciách, ktoré rôzne druhy korenia zohrávajú pri tom ktorom mäse, hydine, zelenine či rýb?  Všetko, čo potrebujete vedieť  sa dočítate v našom blogu o domácich koreniacich zmesiach. Nájdete a namixujete si koreniacu zmes, ktorá sa stane vašou obľúbenou…