Koreniaca zmes na bravčové mäso

Bravčové mäso a zelené vajíčko Big Green Egg spoločne tvoria neoddeliteľnú dvojicu. Pridajte našu koreniacu zmes k dobrej bravčovine a razom máte dokonalé trio. Hľadáte spôsob ako dochutiť bravčové rebierka? S našim receptom bude úspech zaručený. Vaše kamado Big Green Egg  a dobre ochutené bravčové rebierka, krkovička alebo bravčová roštenka tak znásobia potenciál svojej chuti. No tak, na čo ešte čakáte?

CHOD: základný recept na koreniacu zmes na mäso, omáčky

KATEGÓRIA: bravčové mäso

TECHNIKA VARENIA: -

KUCHYŇA: -

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAV: -

DOBA VARENIA: 10 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 10 min. 

PORCIE: 210 g

INGREDIENCIE NA KORENIACU ZMES:

20 g Vadouvan koreninovo-bylinná zmes (nemletá)

10 g zrniek čierneho korenia

3 g borievok

20 strukov zeleného kardamónu

12 klinčekov

2 kusy palcátu (z muškátového orieška)

20 g horčičných semienok

8 g semienok feniklu

20 g mletej červenej maďarskej papriky

8 g madras kari mletý

6 g mletého zázvoru

4 g mletej rasce

60 g jemnej morskej soli

30 g tmavohnedého cukru

Potrebné príslušenstvo:

-

PRÍPRAVA

1. Vadouvan zmes, zrnká čierneho korenia, borievky, struky kardamónu, klinčeky, palcát z muškátového orieška, horčičné semienka a feniklové semienka spolu pomelime  alebo rozdrvte pomocou mlynčeka na korenie, mlynčeka na kávu alebo v mažiari.

2. Získame tak skvelú a voňavú koreniacu zmes, ktorú je potrebné skladovať v uzavretej vzduchotesnej nádobe, pokým ju nebudete potrebovať na použitie.

TIP: prečítajte si blog „Ako na výrobu svojej vlastnej koreniacej zmesi“

Chceli by ste sa dozvedieť viac o domácej výrobe rôznych druhov koreniacich zmesí a stanovovanie ich množstva pri varení či funkciách, ktoré rôzne druhy korenia zohrávajú pri tom ktorom mäse, hydine, zelenine či rýb?  Všetko, čo potrebujete vedieť  sa dočítate v našom blogu o domácich koreniacich zmesiach. Nájdete a namixujete si koreniacu zmes, ktorá sa stane vašou obľúbenou…