Koreniaca zmes bez obsahu soli

V prípade, že si svoj kulinársky výtvor - mäso alebo hydinu už osolili, no chcete dodatočne pridať jedlu viac chuti pred prípravou v Big Green Egg, máme riešenie. Štandardné koreniace zmesi zvyčajne soľ obsahujú, no náš recept na základnú koreniacu zmes bez obsahu soli je dokonalým riešením a jeho príprava je rýchla a jednoduchá. A výsledok? Vaše ingrediencie prinesú chuťovú explóziu, ktorú rozhodne musíte vyskúšať!

CHOD: základný recept na koreniacu zmes na mäso, omáčky

KATEGÓRIA: mäso, hydina

TECHNIKA VARENIA:-

KUCHYŇA: -

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAVY: 10 min.

PORCIE: 210 g

INGREDIENCIE NA KORENIACU ZMES:

20 g Vadouvan koreninovo-bylinná zmes (nemletej)

10 g zrniečok čierneho korenia

3 g borievkov

20 strukov zeleného kardamónu

12 klinčekov

2 kusy palcátu (z muškátového orieška)

20 g horčičných semienok

8 g semienok feniklu

20 g mletej červenej maďarskej papriky

8 g madraského mletého kari 

6 g mletého zázvoru

4 g mletej rasce

Potrebné príslušenstvo:

-

PREDPRÍPRAVA

1. Korenie Vadouvan, zrnká čierneho korenia, borievky, struky kardamónu, klinčeky, muškátový palcát, horčičné semienka aj feniklové semienka najemno pomelieme alebo rozdrvte pomocou mlynčeka na korenie, mlynčeka na kávu alebo v mažiari.

2. Získame tak skvelú a voňavú koreniacu zmes, ktorú je potrebné skladovať v uzavretej vzduchotesnej nádobe, pokým ju nebudete potrebovať na použitie.

TIP: prečítajte si blog „Ako na výrobu svojej vlastnej koreniacej zmesi“

Chceli by ste sa dozvedieť viac o domácej výrobe rôznych druhov koreniacich zmesí a stanovovanie ich množstva pri varení či funkciách, ktoré rôzne druhy korenia zohrávajú pri tom ktorom mäse, hydine, zelenine či rýb?  Všetko, čo potrebujete vedieť  sa dočítate v našom blogu o domácich koreniacich zmesiach. Nájdete a namixujete si koreniacu zmes, ktorá sa stane vašou obľúbenou…