Antiboise - rýchla paradajková omáčka k mäsu, rybám i zelenine

Autor1 rok pred 55
Obľúbené0

Rozmýšľate, ako na Big Green Egg pripraviť takú fajnovú omáčku, ktorá by sa hodila tak k mäsu, ako aj k rybám či zelenine? Naša omáčka na báze paradajok  sa dobre hodí k mnohým typom jedál. Je nezameniteľná k rybám typu filety z morského vlka alebo cejna, k treskvitým rybám, k tuniaku či mäkkýšom. Vyskúšajte!



CHOD: príloha

KATEGÓRIA: zelenina, vegetariánske jedlo

TECHNIKA VARENIA: pečenie

KUCHYŇA: francúzska

ÚROVEŇ: jednoduchá 

DOBA PRÍPRAVY: 15 min.

DOBA VARENIA: 10 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 25 min. 

PORCIE: 4



INGREDIENCIE NA OMÁČKU:


4 paradajky

2 šalotky

4 strúčiky cesnaku

4 polievkové lyžice kapár (môžete použiť prvotriedne francúzske „nonpareilles” kapary alebo bežné kapary v skle)

4 lyžice odkôstkovaných čiernych olív

1 lyžica olivového oleja

2 lyžice octu balsamico 



Potrebné príslušenstvo:

PREDPRÍPRAVA


1. V zelenom vajíčku zapálime drevené uhlie a spolu s roštom zahrievame na teplotu 180 ° C.

2. Než sa nám vajíčko rozohreje na správnu teplotu, nakrájame si paradajky na malé kocky. Šalotku a cesnak očistíme a najemno nasekáme. Kapary a olivy necháme odkvapkať v cedníku.


aniboise

PRÍPRAVA


1. V liatinovej panvici na rošte necháme rozohriať olivový olej. Pridáme šalotku, cesnak, kapary a olivy a opekáme, pokým šalotka nezmení konzistenciu „do sklovita”.

2. Postupne na panvicu pridávame nakrájané paradajky a necháme omáčku prebublať na cca 1-2 minúty, až kým nebude úplne horúca. Po každej akcii miešania zatvoríme poklop vajíčka. 

3. Odstavíme panvicu z vajíčka a primiešame ocot balsamico, ktorý poctivo zapravíme do omáčky. Podľa chuti dosolíme a dochutíme čiernym mletým korením. Túto omáčku podávame vlažnú, alebo zohriatu na izbovú teplotu. Rovnako dobre poslúži ako rýchly dip, či dressing.



Dobrú chuť!

Zanechajte nám Váš názor
Zanechajte odpoveď

Nastavenia

Viac detailov
Neboli nájdené žiadne produkty.

Navigácia

Vytvorte si účet ak si chcete uložiť obľúbené položky.

Prihlásiť sa

Vytvorte si účet ak si chcete použivať zoznamy želaní.

Prihlásiť sa