Koreniaca zmes na hovädzie mäso

Dostali ste chuť na pomaly pečenú hovädziu hruď, pripravenú pri nízkej teplote alebo grilovaný hovädzí steak z Big Green Egg? Vytvorte si vlastnú koreniacu zmes, ktorá sa skvele dopĺňa s chuťou hovädzieho mäsa a personalizujte si tak svoj obľúbený recept. Ak obľubujete  chuť papriky, môžete si pridať do zmesi extra dávku lahodnej červenej údenej papriky. A ak  obľubujete skôr fenikel, môžete si pridať nejaké feniklové semiačka navyše.
Experimentujte!

CHOD: základný recept na koreniacu zmes na mäso, omáčky

KATEGÓRIA: mäso

TECHNIKA VARENIA: -

KUCHYŇA: -

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAVY: 10 min.

PORCIE: 420 g

INGREDIENCIE NA KORENIACU ZMES:

5 g bobúľ borievky

12 g čierneho korenia

15 g horčičných semienok

6 g semienok feniklu

5 g mletej rasce

15 g červenej údenej papriky (sladkej)

15 g madraského kari (mletého)

10 g granulovaného cesnaku

5 g mletého muškátového orieška

5 g mletého zázvoru

12 klinčekov

200 g jemnej soli

125 g tmavohnedého cukru

PRÍPRAVA

1. Borievky, zrnká čierneho korenia, horčičné semienka, feniklové semienka a rascu pomelieme alebo rozdrvíme pomocou mlynčeka na korenie, mlynčeka na kávu alebo ručne pomocou mažiara.

2. Získame tak skvelú a voňavú koreniacu zmes, ktorú je potrebné skladovať v uzavretej vzduchotesnej nádobe, pokým ju nebudete potrebovať na použitie.

TIP: prečítajte si blog „Ako na výrobu svojej vlastnej koreniacej zmesi“

Chceli by ste sa dozvedieť viac o domácej výrobe rôznych druhov koreniacich zmesí a stanovovanie ich množstva pri varení či funkciách, ktoré rôzne druhy korenia zohrávajú pri tom ktorom mäse, hydine, zelenine či rýb?  Všetko, čo potrebujete vedieť  sa dočítate v našom blogu o domácich koreniacich zmesiach. Nájdete a namixujete si koreniacu zmes, ktorá sa stane vašou obľúbenou…