PLNENÉ PAPRIKY SO ZELENINOVOU KORENINOVOU ZMESOU

Na rozdiel od mnohých iných koreniacich zmesí naša lahodná zeleninová zmes neobsahuje cukor, takže je ideálna na prípravu grilovanej zeleniny, od špargle až po hríby Portobello. Na dosiahnutie skvelého chuťového zážitku potrite zeleninu malým množstvom slnečnicového alebo olivového oleja a potom ju posypte koreniacou zmesou. Pri tomto recepte koreniacu zmes použijeme na ochutenie plnky do pečených paprík.

CHOD: PRÍLOHA

KATEGÓRIA: VEGETARIÁNSKE POKRMY, ZELENINA
TECHNIKA PRÍPRAVY JEDLA: GRILOVANIE, PEČENIE

ÚROVEŇ: JEDNODUCHÁ

PREDPRÍPRAVA: 20 MINÚT

PRÍPRAVA: 25-30 MINÚT
CELKOM: 45-50 MINÚT
MNOŽSTVO: 4 PORCIE

POTREBNÉ INGREDIENCIE:

4 stredne veľké alebo 10 mini špicatých paprík

NA KORENINOVÚ ZMES:

½ PL kávových zŕn (resp. čerstvo mletej zrnkovej kávy)

½ PL jemnej morskej soli

1 ČL zrniečok čierneho korenia

1 PL údenej mletej papriky

1 PL rasce

½ PL horčičných semienok

1 ČL koriandrových semienok

1 ČL vločiek mletého čili 

NA PLNKU:

8 – 10 hríbov

10 vykôstkovaných zelených olív

10 vykôstkovaných čiernych olív

200 g nastrúhaného (zrelého) syra

PRÍPRAVA

1. Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom zelené vajíčko nechajte zohriať na teplotu 180 °C. Na prípravu koreninovej zmesi najemno zomeľte kávové zrná v mlynčeku na kávu. Jemne zomletú kávu a ostatné prísady na koreniacu zmes vložte do mažiara, najemno rozdrvte a dôkladne premiešajte.
2. Na plnku najemno nakrájajte huby i olivy a zmiešajte ich so strúhaným syrom. Pridajte 2,5 polievkovej lyžice koreniacej zmesi (zvyšok zmesi si nechajte na budúce použitie). Ak používate stredne veľké špicaté papriky, z jednej strany papriky zrežte krúžok. Ak používate mini papriky, odrežte z nich vrchnú časť a odstráňte semiačka. Umiestnite mini papriky na grilovací stojan a ak chcete, vrchné časti papriky môžete položiť späť na papriky na ich pôvodné miesto.
3. Umiestnite veľké papriky na rošt a papričky ak tak poukladajte na rošt. Zatvorte kopulu vajíčka Big Green Egg a nechajte papriky piecť 20 – 25 minút.

TIP: Namiesto špicatých paprík môžete použiť papričky jalapeño.