Hovädzie guľky v slaninovom župane „moink”

HOVÄDZIE GUĽKY V SLANINOVOM ŽUPANE „MOINK”

Šťavnaté guľky z hovädzieho mäsa, zabalené v chrumkavej slanine, to je ďalší jednoduchý recept na grilovanie v Big Green Egg. Moink guľky budú hostia jednoducho milovať, takže si ich nezabudnite pripraviť v hojnom a dostatočnom množstve!

CHOD: SNACK, PRÍLOHA

KATEGÓRIA: MÄSO

TECHNIKA PRÍPRAVY JEDLA: NEPRIAME VARENIE

ÚROVEŇ: NENÁROČNÁ
PREDPRÍPRAVA: 15 MINÚT

PRÍPRAVA: 50 MINÚT
CELKOM: 65 MINÚT

MNOŽSTVO: 4 OSOBY

INGREDIENCIE:

500 g mletého hovädzieho mäsa

2 stonky petržlenovej vňate

1 vetvička oregána

1 vetvička bazalky

3-4 lyžice strúhaného parmezánu

8 dlhých plátkov slaniny

barbecue omáčka podľa chuti

PREDPRÍPRAVA

1. V Big Green Egg zapálime drevné uhlie a vajíčko necháme zahriať na 110 ° C. Mleté mäso vložíme do misky. Z bylín odstránime lístky, ktoré najemno nasekáme.

2. Mleté mäso, bylinky a 2 polievkové lyžice parmezánu spolu zmiešame, osolíme a okoreníme podľa chuti a dobre premiešame.

3. Plátky slaniny nakrájame na polovice. Zmes naporciujeme na kúsky s hmotnosťou asi 35 gramov a v dlani v nich vyvaľkáme malé mäsové guľky. Každú guľku zabalíme do slaninového županu a spolu zaistíme špajdľou.

PRÍPRAVA

1. Na horúce uhlie rozložíme za hrsť čerešňových „cherry“ štiepkov. Umiestnime konvEEGtor a navrch položíme jednorazovú odkvapkávaciu misku, potom umiestnime liatinový rošt. Guľôčky poukladáme na rošt a zatvoríme poklop vajíčka. Jeho teplota sa vráti späť na 150 ° C a guľôčky takto údime a pečieme asi 30 – 35 minút. Po 15 – 20 minútach ich postupne pootáčame.

2. Guľky necháme vo vajíčku tak dlho, až ich vnútorná teplota nebude 63 – 64 ° C. Teplotu mäsa meriame vpichovým teplomerom. Po tomto čase guľky vyberieme do pekáča na odkvapkávanie a potrieme obľúbenou BBQ omáčkou.

3. Položíme pekáč späť na rošt a zatvoríme poklop vajíčka. Zahrievame ďalšie 3-4 minúty, aby omáčka na guľkách trochu skaramelizovala.

4. Hotové guľôčky vyberieme z vajíčka a povyťahujeme z nich špajdle. Naservírujeme na atraktívny tanier a posypeme zvyškom parmezánu. Držiaky kukurice použije ako vidlice na praktickú konzumáciu.

Dobrú chuť!