Ste na cestách a máte so sebou aj zelené vajíčko v cestovateľskom prevedení  MiniMax? Ak ste toto rozkošné Big Green Egg vzali na výlet, určite si na ňom plánujete pripraviť plnohodnotné jedlo. Čo by ste povedali na lahodné cestoviny s paprikovou omáčkou a kráľovskými krevetami? Pripravia sa rýchlo a jednoducho, dokonca aj doma vo vajíčku verzie Large. Keď budú cestoviny uvarené, budete okrem riadu na ich uvarenie potrebovať ešte convEGGtor a malú liatinovú  panvicu. Takže je tento recept v skutočnosti receptom na jedlo z jednej panvice. Praktické, čo poviete?

CHOD: hlavné jedlo

KATEGÓRIA: cestoviny, morské plody

TECHNIKA VARENIA: opekanie, nepriame varenie

KUCHYŇA: talianska

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAV: 20 min.

DOBA VARENIA: 45 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 1 hod. 05 min. 

PORCIE: 4

INGREDIENCIE:

Cestoviny

500 g semolinové cestoviny Conchiglioni Rigati n.126 (tvaru ulity)

200 g strúhaného parmezánu

Omáčka

2 červené cibule

1 žltá paprika

1 červená paprika

8 strúčikov čerstvého cesnaku

24 ošúpaných kráľovských kreviet (veľkosť 16/20)

100 ml olivového oleja

1 ČL údenej papriky

1 ČL madraského kari prášku

300 ml passata(prepasírované rajčiny)

Požadované príslušenstvo:

rošt z nehrdzavejúcej ocele

malá liatinová panvica

convEGGtor

teplomer na okamžité odčítanie teploty

PREDPRÍPRAVA

1. Najskôr si v zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s nerezovým roštom vajíčko zohrejeme na teplotu 200°C. Pokým sa vajíčko nahrieva, uvaríme si cestoviny podľa návodu na obale.

2. Na omáčku si najskôr ošúpeme červenú cibuľu a nahrubo ju nakrájame. Papriky rozpolíme, zbavíme ich stopiek aj  semienok a nakrájame ich na hrubšie kúsky. Cesnak rovnako tak ošúpeme a nadrobno nasekáme. Kráľovské krevety pozdĺžne rozpolíme.

PRÍPRAVA

1. Olivový olej zohrejeme v malej  liatinovej panvici umiestnenej na rošte. Pridáme cibuľu, korenie, papriku aj kari a smažíme približne 2-3 minúty. Do paprikovej zmesi pridáme cesnak a opäť smažíme 2-3 minúty. Nakoniec na panvicu prilejeme passatu, ktorú redukujeme opäť 2-3 minúty. Po každom úkone poklop zeleného vajíčka uzatvoríme.

2. Po stanovenom čase vyberte panvicu z vajíčka, vyberte rošt a do Big Green Egg vložíme convEGGtor a opäť umiestime rošt. Zvýšime teplotu vo vajíčku na 190 °C.

3. Nakoniec do omáčky vmiešame uvarené cestoviny a na cestovin lyžičkou poukladáme kráľovské krevety. Posypeme parmezánom, položíme panvicu na gril a poklop vajíčka zatvoríme. Cestoviny takto pečieme približne 20 minút, pokým nedosiahne vnútornú teplotu 75 °C, čo môžeme priebežne merať teplomerom na okamžité odčítanie teploty. Túto teplotu musíme dodržať, nakoľko sme do cestovín pridali surové kráľovské krevety a tie nesmú byť pri konzumácií surové!

4. Hotové jedlo vyberieme z Big Green Egg a ihneď podávajte.

Dobrú chuť!