Pečená cvikla a repa na zvyškovom teple

Využite zvyškové teplo vášho zeleného vajíčka po príprave jedál na prípravu ďalšej  zeleniny. Zatiaľ čo po varení uhasíte drevné uhlie v Big Green Egg, zatvoríte rEGGulator aj  vzduchový regulátor zeleného vajíčka. Zvyškové teplo, ktoré zostane, môžete využiť napríklad aj na pečenie cvikly či repy. Tie sú chutné v  šaláte a to hneď  na jeho prípravu na druhý deň. Možností je však viacero. Čo tak následne vyskúšať aj  sušené paradajky, pečený cesnak a cibuľa alebo domáci hovädzie sušené jerky?

• Chod: Príloha, snack

• Kategória: Zelenina

• Technológia varenia: Nepriame varenie, zvyškové teplo

• Náročnosť: Jednoduchá

• Predpríprava: 10 minút

• Príprava: 2 hodiny 5 minút

• Celková príprava: 2 hodiny 15 minút

• Množstvo: 8 porcií
  
  
  

INGREDIENCIE:

VARENÁ CVIKLA

4 žlté repy

4 červené repy

1 lyžica olivového oleja

morská soľ

PREDPRÍPRAVA

1. Uistite sa, že počiatočná teplota vášho zeleného vajíčka je okolo 180 °C.

2. Umyte repu a cviklu a osušte ich. Potrite ich olivovým olejom a poriadne posypte morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
   
   
   

PRÍPRAVA

1. Do Big Green Egg umiestnite convEGGtor a rošt. Položte repu i cviklu na rošt a zatvorte poklop vajíčka.

2. Zeleninu necháme vo vajíčku počas celej noci, pokým zelené vajíčko úplne nevychladne a teplota v jeho vnútri neklesne na okolitú teplotu.

3. Na druhý deň ráno vyberieme zeleninu z Big Green Egg.

4. Cviklu a repu ošúpeme až tesne pred jej podávaním alebo spracovaním a tak ju len nakrájamena kolieska.
   
   
   

TIP:

• Repu či cviklu môžete samozrejme upiecť aj bez použitia zvyškového tepla. V takom prípade udržujte stálu teplotu asi 80 °C a dobu varenia si nastavte na približne  4 hodiny.