Pečená cibuľa zo zvyškového tepla

Práve ste skončili s varením, Big Green Egg je však stále pekne nahriate… Zvyškové teplo smelo využite na orestovanie cibule. Pokým uhlie úplne vyhasne, vaša cibuľa sa bude piecť v teple, ktoré vám vďaka špeciálnej keramike zeleného vajíčka vydrží ešte dlho po vyhasnutí uhlia. Ide o udržateľnú techniku varenia, ktorá optimálne využíva všetko akumulované teplo!

• Chod: Príloha

• Kategória: Zelenina

• Technológia varenia: Nepriame varenie, zvyškové teplo

• Náročnosť: Jednoduchá

• Predpríprava:10 minút

• Príprava: 2 hodiny 5 minút

• Celková príprava: 2 hodiny 15 minút
  
  
  
  

INGREDIENCIE:

PEČENÁ CIBUĽA

4 cibule sladkej bielej cibule

80 klinčekov

PREDPRÍPRAVA

1. Uistite sa, že počiatočná teplota zeleného vajíčka dosiahla úroveň približne 180 °C.

2. Pokým sa vajíčko na túto teplotu ustáli, očistíme z cibule uvoľnené šupky, ale pozor, cibuľu nešúpeme úplne. Do každej cibule zapichnite 20 klinčekov.
   
   
   

PRÍPRAVA

1. Do vajíčka umiestnite convEGGtor aj rošt. Položte cibuľu na rošt a poklop Big Green Egg zatvorte.

2. Cibuľu necháme vo vajíčku po celú noc, pokým Big Green Egg úplne nevychladne a teplo vo vnútri neklesne na teplotu okolia.

3. Na druhý deň vyberieme cibuľu na misku.

4. Tesne pred podávaním cibuľu nakrájame ako prílohu k jedlu alebo ošúpeme a použijeme napríklad do chutného cibuľového šalátu.
   
   
   
   

TIPY:

• Opiecť cibuľu vo vajíčku samozrejme môžete kedykoľvek a aj bez využitia  zvyškového tepla. V takom prípade udržujte stálu teplotu asi 80 °C a dobu varenia si nastavte na približne 4 hodiny.

• Chcete aj naďalej optimálne využívať zvyškové teplo na prípravu a varenie v Big Green Egg? Potom môžete súčasne upiecť cesnak a/alebo cviklu a tiež sušiť paradajky či pripraviť mix pečenej zeleniny na každú príležitosť.