Čokoládovo-pistáciový banán, údený v cédrovom pláte

Častokrát sa kamado, podobne ako je tomu aj u Big Green Egg, používa na údenie mäsa či rýb. Vedeli ste však, že údený banán je tiež  zaujímavá a chutná delikatesa? V našom recepte si vysvetlíme, ako ľahko sa dá vo vajíčku pripraviť veľkolepý banánový dezert s čokoládou a pistáciami, ktorý vo finále krátko zaúdime v cédrovom pláte.

CHOD: dezert

KATEGÓRIA: ovocie

TECHNIKA VARENIA: údenie

KUCHYŇA: kubánska

ÚROVEŇ: jednoduchá 

DOBA PRÍPRAVY: 20 min.

DOBA VARENIA: 15 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 35 min. 

PORCIE: 4

POTREBNÉ INGREDIENCIE:

4 stredne zrelé banány

25 g pistácií (vylúpnutých)

10 g kokosovej múčky

100 g tmavej čokolády

vanilková zmrzlina

Ďalej potrebujeme:

• 4 listy cédrové pláty na grilovanie
• potravinársky špagát

PREDPRÍPRAVA

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s roštom ho necháme zohriať na teplotu 120 ° C. Medzitým si najemno nasekáme pistácie, ktoré zmiešame s kokosovou múčkou. Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a pomaly ju rozpustíme v kastróliku nad horúcou parou.

2. Banány olúpeme, natrieme rozpustenou čokoládu a posypeme ich pistáciovo-banánovou zmesou. Každý banán zabalíme do plátu z cédrového dreva a zviažeme kúskom špagátu.

PRÍPRAVA

1. Zabalené banány položíme na rošt, zatvoríme poklop vajíčka a týmto spôsobom „údime” približne 10 minút.

2. Podávame teplé podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Užite si to!