Jablkové bomby plnené syrom Brie

Kombinácia jabĺk so syrom? Ak ste neochutnali - neuveríte, pretože v chladné jesenné dni je práve jablko naplnené syrom „brie” a zabaleným do slaninky, dezertom zoslaným zo samotného neba. A že skutočne nepreháňame, o tom sa presvedčíte po zapálení uhlia vo svojom zelenom vajíčku. Ďalší skvelý pokrm z Big Green Egg, ktorý stačí položiť na gril a upiecť.  

BTW, už ste zo záhrady pooberali prvú tohoročnú jablkovú úrodu?

CHOD: dezert

KATEGÓRIA: ovocie

TECHNIKA VARENIA: nepriame varenie, pečenie

KUCHYŇA: -

ÚROVEŇ: nenáročná

DOBA PRÍPRAVY: 35 min.

DOBA VARENIA: 50 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 1 hod. 25 min. 

PORCIE: 4

POTREBNÉ INGREDIENCIE:

4 menšie jablká (napr. odrody Jonagold alebo Elstar)

8 dlhých tenkých plátkov slaniny 

1 lyžica masla 

100 ml barbecue omáčky

4  pár lístkov tymiánu

4 pár lístkov rozmarínu

PLNKA:

50 g masla

25 g píniových orieškov

25 g nesolených blanšírovaných mandlí

25 g nesolených kešu orieškov

25 g nesolených lúpaných lieskových orechov

15 g strúhanky

2 lyžice syru Brie

Potrebné príslušenstvo:

• konvektor
  
• nEREZOVÝ rošt
• malá liatinová panvica Skillet

PREDPRÍPRAVA

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s konvektorom aroštom z nehrdzavejúcej ocele necháme zahriať na teplotu 180 ° C. Kým sa vajíčko nahrieva, opatrne (v hrnci s dvojitým dnom) rozpražíme maslo na plnku. Následne necháme hrniec s maslom ochladiť vo veľkej miske so studenou vodou.

2. Liatinovú panvicu Skillet položíme na rošt, pridáme píniové oriešky a postupne všetky druhy orechov, ktoré pražíme približne 5 minút do zlatohneda, za občasného miešania a so zatvoreným poklopom vajíčka. Po stanovenom čase zložíme z vajíčka a necháme vychladnúť. vychladnuté orechy nakrájame nadrobno. Následne zmiešame všetky suroviny na plnku dokopy.

3. Jablká ošúpeme a zbavíme jaderníkov vydlabaním. Naplníme ich plnkou a okolo každého jablka (vodorovne) ovinieme 2 plátky slaniny, ktoré sa budú mierne prekrývať. Nakoniec slaninu na každom jabĺčku uchytíme špáradlami.

PRÍPRAVA

1. Panvicu Skillet vymastíme maslom a vložíme do nej predpripravené jablká a potrieme ich časťou grilovacej omáčky.

2. Panvicu s jablkami vložíme do rozohriateho vajíčka a pečieme približne 30 až 40 minút, kým nezmäknú. Počas pečenia ich pravidelne potierame v grilovacej omáčke.
Trochu omáčky si odložíme na servírovanie.

3. Je čas vybrať jablkové bomby z vajíčka a nechať ich mierne vychladnúť. Medzitým (napríklad pomocou štetca) vytvoríme na každom tanieri cestičku z grilovacej omáčky. Na každú cestičku položíme jablkovú bombu a do stredu každého jablka zapichnite byľku čerstvého tymiánu a rozmarínu.

Dobrú chuť!