Vianočná bábovka s brusnicovým kompótom

Ingrediencie na bábovku:

• 200 g masla izbovej teploty + navyše na vymastenie formy
• 100g sušených marhúľ
• 150 g cukru
• 4 vajcia
• 100 g múky
• 150 g múky s kypriacim práškom
• 100 g sušených brusníc
• ½ lyžičky škorice
• práškový cukor

Na brusnicový kompót:

• 150 g čerstvých brusníc
• 50 g sušených marhúľ
• 1 škoricu
• 75 g cukru
• 100 ml vody

Zapáľte drevné uhliev zelenom vajíčku a zahrejte aj s konvEGGtorom a roštom na 180 ° C. Vymažte si formu maslom. Nakrájajte marhule na malé kocky.

Ušľahajte maslo s cukrom v šľahači, až je nadýchané. Rozbite vajcia a postupne jedno po druhom vmiešajte do masla. Prisypávajte do zmesi múku a následne múku s kypriacim práškom. Na koniec vložte do cesta marhuľové kocky, brusnice a škoricu. Nalejte cesto do vymastenej formy. Položte formu na rošt a zatvorte zelené vajíčko. Pečte vianočnú bábovku po dobu cca 45 minút dozlata.

Liatinový hrniec dajte do vajíčka cca 20 minút pred tým, než je bábovka hotová a pridajte všetky ingrediencie pre brusnicový kompót. Zalejte 100 ml vody a opäť zatvorte zelené vajíčko. Necháme variť približne 20 minút. Občas kompót zamiešajte, a ak je to potrebné, pridajte trochu vody.

Vyberte z vajíčka formu a liatinový kotlík s kompótom. Vyberte vianočnú bábovku z formy, položte ju na tanier a nechajte kompót vychladnúť.

Položte vianočnú bábovku na slávnostné misu a posypte ju práškovým cukrom. Podávame s brusnicovým kompótom.

Dobrú chuť!