Maková bábovka „gugelhupf” s pomarančovou polevou

Autor1 rok pred 20
Obľúbené0

CHOD: dezert

KATEGÓRIA: múčnik

TECHNIKA VARENIA: pečenie

KUCHYŇA: nemecká

ÚROVEŇ: jednoduchá

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 55 min.

PORCIE: 8-10

gugelhupf

POTREBNÉ INGREDIENCIE:

100 g zmäknutého masla 

4 vajcia

80 + 20 g cukru

50 g hladkej múky 

½ sáčku prášku do pečiva

100 g mandľovej múky

1 citrón v bio kvalite

50 g maku

mlieko podľa potreby



NA POLEVU:

20 ml pomarančového džúsu

100 g preosiateho práškového cukru

gugelhupf

Potrebné príslušenstvo:

  • konvektor

PRÍPRAVA

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s konvektorom a antikorovým roštom zohrejeme vajíčko na teplotu 180 ° C. Kým sa vajíčko nahrieva, vymastíme maslom malú formu na bábovku.

2. Následne oddelíme žĺtky od bielkov. Zmäknuté maslo vymiešame s 80 g cukru a do zmesi zašľaháme žĺtky. Múku zmiešanú s práškom do pečiva a mandľovú múku zamiešame do vaječnej žĺtkovej zmesi. Nakoniec pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a zomletý (alebo celý) mak. Ak je cesto príliš husté, rozriedime ho mliekom na polotekutú konzistenciu. Bielka vyšľaháme na sneh a zašľaháme do neho aj 20 g práškového cukru. Sneh pred pečením opatrne zamiešame do pripraveného makového cesta.

3. Cesto nalejeme do vymastenej formy na bábovku, položíme na rošt a poklop vajíčka zatvoríme. Bábovku gugelhupf pečieme približne 35 minút dozlatista.

4. Po stanovenom čase vyberte formu z vajíčka a koláč preklopíme na mriežku, kde ho necháme poriadne vychladnúť.

5. Kým sa  gugelhupf chladí, za stáleho miešania zohrejeme na panvici preosiaty práškový cukor s pomarančovým džúsom. Polevou polejeme vychladnutým Gugelhupfom, ktorý môžeme ozdobiť jemnými hoblinkami z pomaranča (bio).

gugelhupf

Dobrú chuť!

TIP: v prípade, že nám nevadia kalórie navyše, podávame bábovku s čerstvým bobuľovým či sezónnym ovocím a pravou šľahačkou.


gugelhupf

Zanechajte nám Váš názor
Zanechajte odpoveď

Nastavenia

Viac detailov
Neboli nájdené žiadne produkty.

Navigácia

Vytvorte si účet ak si chcete uložiť obľúbené položky.

Prihlásiť sa

Vytvorte si účet ak si chcete použivať zoznamy želaní.

Prihlásiť sa