TACOS S GRILOVANOU KLOBÁSKOU CHIPOLATA A ZELENINOU

Plánujete si pripraviť svoje obľúbené tacos? V Big Green Egg si ich pripravíte rýchlo a jednoducho. Na náš recept použijeme hotové tacos, ktoré naplníme čerstvou klobáskou chipolata, baby kukuricou a zelenou špargľou. Ingrediencie grilujeme na liatinovom rošte, aby získali povestnú extra chuť, ktorá sa dá dosiahnuť práve prípravou v zelenom vajíčku. Potom jednoducho naplníme a nakoniec tako ešte na chvíľu zohrejeme v Big Green Egg. Tak málo námahy a predsa taká skvelá chuť!

CHOD: hlavné jedlo, chuťovka, predjedlo

KATEGÓRIA: mäso

TECHNIKA VARENIA: grilovanie

KUCHYŇA: mexická

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAV: 20 min.

DOBA VARENIA: 20 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 40 min. 

PORCIE: 4

INGREDIENCIE NA TACO:

4 ks hotových taco

4 čerstvé baby kukurice

1 veľká paradajka

½ červenej cibule

140 g klobásky chipolata (aleboiných špeciálnych klobás na grilovanie)
12 vrcholčekov zelenej špargle

2 lyžice tapenády alebo pasty zo sušených paradajok

4 lyžice dusenej fazule (z konzervy)

40 g strúhaného ovčieho syra 

8 ks listov rukoly 

• čerstvý koriander podľa chuti
  
  

Potrebné príslušenstvo:

liatinový rošt

PREDPRÍPRAVA

1. Zapálime drevné uhlie v Big Green Egg a zohrejeme ho ako obvykle spolu s liatinovým roštom na teplotu 200 °C. 

2. Kým sa zelené vajíčko nahrieva, na prípravu plnky si pozdĺžne rozpolíme baby kukuricu, paradajku si nakrájame na osem tenkých plátkov a červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
   
   

PRÍPRAVA

1. Na rozpálený gril poukladáme klobásky chipolata, následne baby kukuricu aj zelenú špargľu. Poklop vajíčka zatvoríme a ingrediencie nasledovne: kukuricu a špargľu grilujeme približne 4 minúty a klobásky približne 6 minút. V polovici doby grilovania ingrediencie pootáčame a grilujeme z opačnej strany.

2. Kým sa ingrediencie grilujú, potrieme vnútro taco placiek paradajkovou tapenádou a pripravíme si špeciálny držiak na taco z nehrdzavejúcej ocele, resp. tacos poukladáme do plechu. Z Big Green Egg postupne povyberáme ugrilovanú kukuricu, špargľu i klobásu.

3. Scedenú fazuľu (z konzervy), grilované klobásy, plátky paradajok, kukurice, špargle a  cibule poukladáme do tako placiek a nakoniec ich posypeme strúhaným ovčím syrom. Takto predpripravené takos miestnime ich do držiaka na taco a položíme na gril, kde ich pod uzatvoreným poklopom zapekáme ešte približne 3 minúty, pokým sa syr na ich vrchu neroztopí.

4. Nakoniec hotové takos opatrne vyberieme z vajíčka a dozdobíme rukolou a čerstvo nasekaným koriandrom.

   
   
   
   

Dobrú chuť!