Ak dostanete chuť na najlepší banánový chlebík, môžete si ho ľahko pripraviť v zelenom vajíčku Big Green Egg. Jeho nenáročná príprava a lahodná chuť spraví z tohto receptu obľúbenú lahôdku. Najskôr ale samozrejme ugrilujeme banány, vďaka čomu budú pekné, jemné, krémové a vytvoria dokonalý základ pre cesto. Pridaním kešu orieškov a tmavej čokolády doladíme recept k dokonalosti. Otázkou ostáva, kedy zaradíte tento luxusný banánový chlebík z Big Green Egg do svojho jedálnička.

INGREDIENCIE NA CHLEBÍK:

4 banány

60 ml plnotučného mlieka

100 g masla 

1 vanilkový struk

100 g nesolených kešu orieškov

200 g polohrubej múky 

2 veľké vajcia

200 g tmavohnedého cukru

50 g strúhaného kokosu

100 g mletých mandlí

2 ČL prášku do pečiva

½ lyžičky mletej škorice

¼ lyžičky soli

20 ml tmavého rumu

100 g čokoládových čipsov z horkej alebo 70% čokolády

NA SERVÍROVANIE:

práškový cukor (ak máte radi sladké)

krém z pečenej smotany (tzv. clotted cream, ktorý sa pripravuje dlhým pečením šľahačkovej smotany v rúre)

Potrebné príslušenstvo:

okrúhly liatinový zelený pekáč 

convEGGtor

rošt z nehrdzavejúcej ocele

liatinový rošt

kameň na pečenie

PREDPRÍPRAVA

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg ako prvé zapálime drevné uhlie a vajíčko nahrejeme spolu s liatinovým roštom na teplotu 200 °C. Tortovú formu o veľkosti približne 11 x 25 centimetrov si vymastíme maslom. Formu následne vysypeme hrubou múkou a prebytočnú múku vyklepeme.

PRÍPRAVA

1. Na rozohriaty rošt umiestnime spolu so šupkami tri banány a poklop vajíčka zatvoríme. Banány vo vajíčku grilujeme približne 10-15 minút, pokým nebudú mäkké a šupky sčernené. V polovici uvedeného času ich obrátime a grilujeme z opačnej strany.

2. Kým sa banány grilujú, v liatinovom pekáči zohrejeme mlieko s maslom, pokým sa maslo nerozpustí. Potom pekáč z vajíčka vyberieme. Pozdĺžne rozpolíme vanilkový struk. Zo struku vyškrabeme semienka a oboje namáčame do maslovej zmesi a necháme vychladnúť. Kešu oriešky nahrubo nasekáme  a múku preosejeme cez sito.

3. Ugrilované banány opatrne vyberieme z Big Green Egg, ošúpeme sčernané šupky a vnútro vložíme do pripravenej misky. Z vajíčka vyberieme liatinový rošt, vložíme doň  convEGGtor a následne umiestnime rošt z nehrdzavejúcej ocele. Vajíčko necháme nahriať na teplotu 190 °C. Banány v maslovej zmesi roztlačíme metličkou, vyberieme  vanilkový lusk  a obsah nalejeme do hrnca a miešajte, pokým sa všetko dobre nespojí. Potom do zmesi po jednom zašľaháme vajíčka a nakoniec  vmiešame hnedý cukor, kokos, mleté mandle, prášok do pečiva, škoricu, soľ aj rum. Nakoniec do zmesi po lyžičkách pridáme múku, nasekané kešu a čokoládu.

4. Pripravené banánové cesto vylejeme do tortovej formy a rovnomerne rozotrieme. Štvrtý banán ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na štyri rovnaké plátky a reznou stranou nahor ho poukladáme na cesto (kúsky jemne zatlačíme tak,  aby boli stále viditeľné). Na rošt položíme studený kameň na pečenie, položíme naň tortovú formu a poklop Big Green Egg zatvoríme. Banánový chlebík pečieme približne 40 minút dozlatista a pokým nebude aj vo vnútri prepečené (skontrolujeme zapichnutím špajle do stredu chlebíka pred dopečením).

5. Tortovú formu aj s chlebíkom vyberieme z vajíčka a necháme vo forme chladnúť približne 20 minút.

6. Nakoniec chlebík vyberieme z formy a pred krájaním ho ešte necháme 10 minút vychladnúť na mriežke. Pred podávaním chlebík poprášime práškovým cukrom podľa chuti  a podávame s clotted cream - pečenou šľahačkou.

Dobrú chuť!