Pikantný jablkový kompót so zázvorom

Príprava jablkového kompótu v Big Green Egg je rýchla a jednoduchá. Tentokrát máte pred sebou síce jemne pikantnú verziu so zázvorovým sirupom a čili papričkou, no o to viac tieto ingrediencie pošteklia vaše mlsné jazýčky a dodajú kompótu chuťovo vzrušujúcu konzistenciu.  A keď už sa drevné uhlie v kamado rozžeravilo, nebude na škodu pripraviť si aj ku kompótu aj rovnako lákavé hlavné jedlo. Čo by ste povedali na pekný kus Vianočnej šunky s medovo-horčicovou omáčkou?

CHOD: príloha

KATEGÓRIA: ovocie

TECHNIKA VARENIA: nepriame varenie 

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAVY: 20 min.

DOBA VARENIA: 15 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 35 min.

PORCIE: 4

POTREBNÉ INGREDIENCIE NA KOMPÓT:

2 jablká (napr. Jonagold)

kúsok červenej španielskej čili papričky

3 lyžice zázvorového sirupu

1 polievková lyžica zemiakového škrobu

Potrebné príslušenstvo:

• konvektor
• rošt z nehrdzavejúcej ocele
• zelený oválny liatinový pekáč

PREDPRÍPRAVA

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg necháme rozpáliť drevné uhlie spolu s konvektorom aroštom, a to na teplotu 180 ° C.

2. Jablká nakrájame na štvrtiny, olúpeme a zbavíme jadierok. Dužinu nakrájame na väčšie kúsky. Z čili papriky vyberieme stonku aj semienka, pričom dužinu nadrobno nakrájame.

PRÍPRAVA

1. Okrúhly liatinový pekáč najskôr zohrejeme na rošte, potom doň pridáme nakrájané jablká, čili papričku a zázvorový sirup. Následne zatvoríme poklop vajíčka a za občasného miešania necháme jablkový kompót podusiť približne 6 až 8 minút domäkka .

2. Zemiakový škrob rozmiešame s troškou vody a postupne vlejeme do jablkového kompótu, aby mierne zhustol.

TIP: Hlavným jedlom, ktoré odporúčame podávať s našim pikantným jablkovým kompótom je Vianočná šunka s medovo-horčicovou omáčkou.

Dobrú chuť!