Chrumkavé kuracie stehienka

Ingrediencie:

• 12 kuracích paličiek
• 1-2 lyžice slnečnicového oleja
• 2 vrchovaté lyžice cesnakového pyré
• 6-8 lyžíc sójovej omáčky alebo kecap manis omáčky

Marináda:

• 1 polievková lyžica mletej papriky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• ½ lyžice mletého zázvoru
• ½ lyžice mletej rasce
• ½ lyžice kari korenia
• 1 lyžička chilli vločiek
• 1 lyžica hnedého cukru
• ½ lyžice čierneho korenia
• 1 lyžica soli

Na servírovanie:

• ½ červené čili papričky
• 3 vetvičky koriandra
• 1 nestriekaná limetka
• biela barbecue omáčka

Kuracie stehienka dajte do pekáča , pokvapkajte slnečnicovým olejom a rukami rozotrite tak, aby bol olej zo všetkých strán. Rovnako tak potrite stehienka cesnakovým pyré. Nakoniec pokvapkajte sójovou omáčkou alebo kecap manis omáčkou a nechajme asi 10 minút marinovať. Paličky pravidelne otáčajte, aby sa marináda dostala do všetkých strán.

Medzitým zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a zohrejte na 200 ° C. Zmiešajte ingrediencie na marinádu.

.

Kuracie stehienka prelejte pripravenou marinádou (marinády bude viac ako potrebujete, zvyšok si teda nechajte na neskôr). Ak chcete, rozhoďte do žeravého uhlia asi 10 kúskov štiepky na údenie s príchuťou jablko a umiestnite konvEGGtor . Položte hliníkovú misku na odkvapkávanie na konvEGGtor a umiestnite rošt .

Postavte pekáč s mäsom na rošt a zatvorte veko EGG. Teplotu priveďte na 200 ° C a nechajte približne 40 minút do chrumkava piecť kým teplota vnútri mäsa nedosiahne 77 ° C. Teplotu jadra jednoducho zmeriate pomocou digitálneho teplomeru .

Medzitým si pripravte oblohu. Odstráňte stopku z čili papričky a papričku nakrájajte na kolieska. Otrhajte lístky koriandra a najemno nakrájajte. Z limetky nastrúhajte trochu kôry, limetku potom nakrájajte na klinky.

Pokiaľ teplota vo vnútri mäsa dosiahla požadované hodnoty, vytiahnite mäso z vajíčka. Dajte hotové jadlo na tanier a posypte chilli, koriandrom a kôrou z limetky. Podávajte pokvapkané šťavou z nakrájanej limetky a s barbecue omáčkou.

Dobrú chuť!