Grilované dvojité jahňacie kotlety s omáčkami ratatouille a chimichurri

Jahňacie kotlety patria na Slovensku ku klasickým Veľkonočným jedlám. Možno ste sa báli náročnej prípravy, no v skutočnosti je to s prípravou v Big Green Egg nesmierne jednoduché. Nakrájame si dvojité jahňacie kotlety a grilujeme ich vo vajíčku Big Green Egg, čím sa dosiahnu tie najlepšie chuťové výsledky. Jahňacie mäso bude privedené k dokonalosti a vy oceníte fantastickú grilovanú chuť. Tymián a rozmarín dodajú mäsu lahodnú vôňu bez toho, aby ohrozili jeho prirodzenú a čistú chuť.

CHOD: hlavné jedlo

KATEGÓRIA: mäso

TECHNIKA VARENIA: grilovanie

KUCHYŇA: stredomorská

ÚROVEŇ: jednoduchá

DOBA PRÍPRAV: 20 min.

DOBA VARENIA: 10 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 30 min. 

PORCIE: 2 

INGREDIENCIE NA JAHŇACIE KOTLETY

2 kusy dvojitých jahňacích kotliet

1 hlávka čerstvého cesnaku

1 zväzok tymiánu

1 zväzok rozmarínu

NA SERVÍROVANIE

omáčka ratatouille

omáčka chimichurri

Požadované príslušenstvo:

liatinový rošt

vyberač liatinových roštov

PREDPRÍPRAVA

1. Najskôr v Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zohrejeme vajíčko spolu s liatinovým roštom na teplotu 220 °C.

2. Z jahňaciny poodstraňujeme všetky blany a mäso nakrájame na dvojité kotlety tak, aby z každého kusu mäsa trčali dve kosti. Hlávku cesnaku pozdĺžne prekrojíme na štyri časti.

PRÍPRAVA

1. Jahňacie kotlety poukladáme na rošt Big Green Egg reznou stranou nadol. Poklop vajíčka zatvoríme a mäso i cesnak  grilujeme približne 2 minúty. Kotlety i cesnak následne pootočíme  o 45 ° a grilujte ďalšie 2 minúty.

2. Následne jahňacie kotlety a cesnak otočíme na druhú stranu a medzi kotlety a cesnak položíme tymián a rozmarín. Potom znova grilujte 2 x po 2 minúty. Po každom úkone poklop vajíčka dobre zatvoríme.

3. Hotové jahňacie kotlety vyberieme z vajíčka Big Green Egg a podávame s omáčkami ratatouille alebo chimichurri. Na mäso pred servírovaním pretlačíme i chutný grilovaný cesnak.

Dobrú chuť!

TIP: Vylepšite si vaše zelené vajíčko Big Green Egg Large novými modernými doplnkami - upgrade kit pre verziu large. V roku 2019 prešlo Big Green Egg Large modernizáciou, kúpou upgrade kit setu, ktorý obsahuje nový rEGGulátor, teplomer, obruče s rúčkou a filc a ich montážou si veľmi ľahko zmodernizujete vaše zelené vajíčko. Následne bude vyzerať ako nové!