Provensálske zeleninové špízy so smotanovým čili dipom

Prekvapte svojich hostí našim ohnivým vegetariánskym receptom na grilovanú zeleninu „po provensálsky”. Môžete ju smelo kombinovať s rybou alebo mäsom, alebo tieto lahodné zeleninové  špízy jednoducho podávajte ako súčasť plnohodnotného vegetariánskeho BBQ obeda. A nebojte sa, papriky na špízi v skutočnosti nie sú až tak príliš ohnivé. Dobrú chuť!

CHOD: snack, predkrm, obed

KATEGÓRIA: zelenina, vegetariánske jedlo

TECHNIKA VARENIA: grilovanie

KUCHYŇA: stredomorská

ÚROVEŇ: jednoduchá 

DOBA PRÍPRAVY: 20 min.

DOBA VARENIA: 10 min.

CELKOVÁ DOBA PRÍPRAVY: 30 min. 

PORCIE: 4-8

POTREBNÉ INGREDIENCIE NA ŠPÍZY:

1 cuketa

1 biela cibuľa

½ žltej papriky

½ červenej papriky

½ baklažánu

8 papričiek „de Padrón” (španielske zelené papričky)

1 polievková lyžica olivového oleja

DIP:

100 g kyslej smotany

sladká chilli omáčka (podľa chuti)

čerstvé listy koriandru (podľa chuti)

Potrebné príslušenstvo:

• liatinový rošt alebo polkruhový rošt našej bohatej ponuky
  
  

PREDPRÍPRAVA

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a vajíčko necháme spolu s liatinovým roštom na prípravu satay špízov rozohriať na teplotu 180 až 200 ° C.

2. Kým sa vajíčko nahrieva, nakrájame na plátky (približne 3 cm hrubé) cukety a odstránime z nich semienka. Olúpeme cibuľu. Z papriky odstráňte stopky a semienka. Následne cibuľu, papriku a baklažán nakrájame na kúsky s rozmerom približne 3 cm. Papriky de Pardón rozpolíme.

3. Zeleninu striedavo ponapichujeme na 8 špajlí alebo ihiel, čím vytvoríme zeleninové špízy.

4. Na prípravu dipu: kyslú smotanu opatrne vlejeme do misky a podľa chuti ju zalejeme sladkou chilli omáčkou. Listy koriandru nadrobno nakrájame a posypeme nimi chilli dip.

PRÍPRAVA

1. Zeleninové špízy ponatierame olivovým olejom a poukladáme ich na liatinový satay rošt, ktorý tiež potrieme olivovým olejom. Špízy grilujte približne 5 minút, pričom ich asi po 2,5 minútach otočíme. Po každom úkone zatvoríme poklop vajíčka.

2. Hotové špízy vyberieme, podľa chuti osolíme a dochutíme mletým čiernym korením. Podávame s chilli dipom.

Tip: Ponapichujte zeleninu na stonku  rozmarínu alebo na citrónovú trávu. Dosiahnete tak špízy s chuťou byliniek, ktoré určite zachutia!